Лекция «Маркетинг в ресторанном бизнесе» (ВИДЕО)

Рад представить вам Московский государственный институт индустрии туризма имени Ю. Наш институт — первое специализированное образовательное учреждение в нашей стране по подготовке специалистов для работы с иностранными туристами. МГИИТ - государственный вуз. С момента создания основной задачей вуза была и остается — подготовка квалифицированных специалистов для быстрорастущей индустрии гостеприимства, активное участие в программах развития туризма столицы. Хорошая новость для абитуриентов этого года: МГИИТ — это практико-ориентированный вуз. Наши студенты уже на этапе обучения глубоко интегрированы в деятельность предприятий сферы туризма и гостеприимства столицы: Ежегодно многие студенты МГИИТ проходят программу двойного диплома в ведущих профильных европейских вузах.

Туризм 43.03.02

Ресторатор Профессия ресторатор — человек, регулирующий работу кофейни, ресторана, сети фаст-фуда или других заведений в сфере питания и ресторанного дела. Его работа связана со всеми аспектами обслуживания посетителей: Ресторатор — это душа любого заведения, по сути он ответственен за впечатление, оставленное у посетителя ресторана, если ему это удается, то оно приносит хорошую прибыль. Личные качества Ресторатор может заведовать как рестораном, так и баром, кондитерской, закусочной и сетью фаст-фуда.

Гуманитарный университет профсоюзов СПб предлагает пройти обучению в предприятия ресторанного бизнеса; федеральные, региональные и.

Из профессиональных знаний и навыков, необходимых в работе администратора, необходимо отметить правовые и юридические особенности осуществления того вида деятельности, которым занимается специалист, знание специфики производственных процессов, правил документооборота, основ психологии и конфликтологии, трудового законодательства, этики делового общения, финансовых аспектов взаимодействия с партнерами. Преимущества профессии администратора Начавшееся в середине 20 века активное развитие рыночной экономики не прекратилось и по сей день.

А это значит, что компании и организации как никогда ранее будут нуждаться в хороших управленцах, а востребованность специалистов в сфере администрирования с каждым днем будет только возрастать. И это является основным преимуществом профессии администратора. А это способствует развитию коммуникативных навыков, которые помогают специалистам не только в профессиональной деятельности, но и в личной жизни. Ведь не зря говорят, что люди с"хорошо подвешенным языком" никогда не пропадут", поскольку их"язык и до Киева доведет".

Преимуществом можно считать и универсальность профессии. Профессиональные обязанности всех администраторов в основе своей схожи, и при необходимости специалист может относительно легко сменить сферу деятельности. Например, администратор гостиницы может быстро освоить премудрости ресторанного бизнеса и получить должность администратора ресторана или кафе.

Правда для этого ему придется пройти обучение на специальных курсах, чтобы досконально изучить особенности обслуживания гостей заведений общественного питания. Недостатки профессии администратора Главным недостатком профессии администратора являются непростые условия труда. Посудите сами, разве можно назвать работу легкой, если специалисту приходится: Нельзя не сказать и том, что большинство администраторов получаются несоизмеримо маленькую, по сравнению с трудовой нагрузкой, зарплату.

Ресторанный бизнес. ВУЗы, где можно получить профессию в этой сфере

В году окончила Ленинградский техникум общественного питания, а в году — экономический факультет СПбГУ. С по год — заместитель главного бухгалтера Треста железнодорожных ресторанов, после этого в течение трех лет — главный бухгалтер СП"Бабуш". С по год занимала позиции главного бухгалтера и генерального директора различных ресторанов ассоциации О - .

В Санкт-Петербурге состоится закрытая презентация швейцарских бизнес- институтов. Посетители мероприятия смогут задать вопросы директору по.

Архив Новостей Участие в Общероссийском гражданском форуме 8 Декабря года в Москве в Центре международной торговли прошел Общероссийский гражданский форум, который собрал больше участников со всей России — гражданские активисты, инноваторы, эксперты, деятели культуры, учителя, студенты, чиновники, депутаты, лидеры, управленцы, бизнесмены и ответственные граждане.

В рамках Общероссийского гражданского форума было проведено более 70 мероприятий: Сквозная тема Форума — уровень счастья в Российской Федерации и инструменты увеличения вклада государства, бизнеса, некоммерческих организаций и неравнодушных граждан в его рост. В работе форума, в дискуссиях по ключевым проблемам развития гражданского общества и в подготовке резолюции форума приняла участие доцент кафедры социального управления института экономики и управления Анастасия Алексеевна Семёнова.

Маркетинг и брендинг в индустрии гостеприимства и сервиса: Участие в Петербургском международном молодежном форуме 6. Спасибо организаторам за отличное мероприятие, которое собрало более молодых инициативных ребят из разных стран! В работе Ярмарки вакансий приняли участие более предприятий и организаций различных отраслей, в том числе энергетика, машиностроение, судостроение, приборостроение; здравоохранение; строительство; государственная служба; индустрия гостеприимства и другие.

Председатель Комитета по труду и занятости населения Санкт-Петербурга Дмитрий Чернейко рассказал о перспективах развития службы занятости в городе и существующих вакансиях. Освоение методики дизайн-мышления 28 ноября года состоялось еженедельное занятие в игротехнической мастерской профессора А. В этот раз свои интерактивные умения продемонстрировал участник мастерской, ассистент кафедры проектирования и безопасности компьютерных систем Санкт-Петербургского национального исследовательского университета информационных технологий, механики и оптики ИТМО Илья Попов.

Слушатели мастерской получили новые знания о технологии игрового имитационного моделирования с использованием методики дизайн-мышления для создания пусковой страницы сайта лендинга. Слоганом данного занятия стала формула способа решения задач, ориентированная на активизацию поведения потребителя: Все участники мастерской отметили интересную проработку и необычную подачу информационного материала, оригинальную презентацию и видеофильм.

Вузы Санкт-Петербурга со специальностью «Менеджмент»

Специальность имеет два уровня подготовки: Квалификация выпускника базового уровня — технолог. Квалификация выпускника повышенного уровня — старший технолог. Учебные занятия проводятся с использованием современных инновационных технологий в хорошо оснащенных кабинетах и лабораториях с использованием компьютерной и видеотехники, позволяющих подготовить компетентного специалиста индустрии питания.

Санкт-Петербург: вузы (институты, университеты, академии) сферы Индустрии гостеприимства HoReCa, туризма (гостинично-ресторанного бизнеса.

Шефы лучших ресторанов мира знамениты почти как рок-звезды. Они строят меню и команду, на них приходит публика им достается уважение коллег и хорошие зарплаты. На западе такой человек называется , или просто . Ближе всего к этому понятию наш исполнительный директор, но в ресторанном бизнесе. В его ответственности лежит вся работа кухни и популярность заведения в целом. Молодые люди, которые поступают после девятого класса, учатся три года и за это время получают третий, иногда четвертый поварской разряд.

Первое профессиональное образование в России и большинстве стран постсоветского пространства пока еще можно получить бесплатно. В колледжи и техникумы берут учиться до 30 лет. С их корочкой можно идти на работу в ресторан в статусе подмастерья и начать с чистки овощей, заготовки продуктов и работы в подсобке. Специализация Четвертый разряд и выше получают только с опытом работы. Время перехода с третьего на четвертый обычно зависит от решения начальства. Когда доверят готовить холодные закуски, тогда и разряд поднимут.

Вузы Санкт-Петербурга со специальностью «Гостиничное дело»

Гостеприимство как социально-культурный феномен. Место и роль гостиничного бизнеса в индустрии гостеприимства. Основные термины и определения гостеприимства, классификация средств размещения Всемирной туристской организации. Правила предоставления гостиничных услуг в РФ: Нормативные документы по классификации средств размещения в РФ:

Место и роль гостиничного бизнеса в индустрии гостеприимства. СПбГЭУ, Руглова Л.В. Маркетинг в туризме и гостинично-ресторанном бизнесе: практикум. СПб.: Питер, , с. Сивчикова Т.Ю. Индустрия гостеприимства: .. Утверждено на заседании совета факультета гостинично-ресторанной.

Перспективы История Заведения общественного питания существовали и в глубокой древности. Но это были в основном места для низов общества и для проезжающих: Люди из средних слоев держали кухарку, а знать — целый штат поваров. Естественно, прототипы современных ресторанов не блистали чистотой и изысканностью меню. Впрочем, посетители не отличались утонченностью, придирчивостью и привычкой к гигиене.

Трудно сказать, что сподвигло Рурто, его хозяина, на такие новшества. Возможно, поводом послужила остановка там на ночлег Генриха . В России первоначально рестораны открывались при отелях. В советское время ресторанная культура почти полностью была утрачена. Большинство таких заведений общепита не имело своего лица, зато обладало хамоватым персоналом, небогатой кухней и обилием крепких напитков сомнительного качества.

Так продолжалось до конца х годов. Почувствовав возможность открывать собственные кафе, рестораны и клубы, люди обнаружили, что привычных пэтэушно-поварских знаний и усвоенного на курсах официантов может оказаться недостаточно для успеха. Поэтому к началу девяностых сформировалось новое поколение профессионалов в области ресторанно-кухонного дела — выпускников всё тех же ПТУ и кулинарных техникумов, но с каким-то новым вкусом к жизни, честолюбием и способностью к творчеству.

Факультет больших возможностей: ресторанный и гостиничный бизнес.

Московский государственный институт международных отношений университет МИД России Высшее образование Для профессии управляющего отелем обязательно высшее образование. Если высшее образование непрофильное, необходимо окончить специальные курсы директоров, управляющих гостиничным бизнесом. Крупные гостиничные сети требуют обязательного профильного высшего образования в сфере гостиничного дела. Обучение гостиничному делу осуществляет более 30 учебных заведений Москвы, среди которых наиболее серьезную подготовку можно получить в следующих ВУЗах: Плеханова Российский новый университет.

работе студентки бакалавриата факультета социологии СПбГУ Вагаповой ресторанного бизнеса в Санкт-Петербурге» по направлению подготовки.

Дмитрий и Ирина Колесниковы: Консультационная служба"Петербургский ресторанный рейтинг" - семейный бизнес, который вот уже 6 лет работает благодаря супругам Дмитрию и Ирине Колесниковым. Возможно, именно семейный подход к делу способствует успеху"Ресторанного рейтинга", к услугам которого ежедневно обращаются сотни клиентов. Как все начиналось… - У кого из вас возникла идея создать в Петербурге службу"Ресторанный рейтинг"?

Честно говоря, у моего друга и одноклассника Сергея Чернова, который придумал и возглавлял в то время московский"Ресторанный рейтинг". Он просто уговорил меня заняться созданием"Ресторанного рейтинга" в Петербурге. Было это в году. Конечно, мы постарались перенять лучшее, учитывая опыт тогда уже пятилетней работы московской службы.

Но получилось так, что московская и питерская службы стали развиваться немного по-разному, в зависимости от специфичности условий рынка двух городов: В связи с этим в Москве сильное влияние имеют тенденции моды - успех многих столичных ресторанов обусловлен степенью его"модности", то есть атмосферой, наличием"модной" публики, нововведениями, оригинальностью подхода. В последнее время эта тенденция наблюдается и в Петербурге.

Московская публика более платежеспособна, питерская - более избирательна и осторожна"Лучше я пойду туда, где уже был". Поэтому акценты ставим по-разному.

Санкт-Петербургский государственный университет сервиса и экономики (СПбГУСЭ)

Победителей назвали 12 февраля в Москве. Цель премии — выявить тренды в современной ресторанной культуре и найти новые идеи для гастрономических проектов для Москвы и России. При этом одна из основных задач, которую ставили перед собой организаторы — предоставить молодым специалистам реальную возможность поработать над актуальной для современного мегаполиса задачей, заявив о себе на рынке. В Москве уже есть вполне устоявшиеся культура и форматы баров, но мы предлагаем на них не останавливаться.

СПбГАУ - Санкт-Петербургский Государственный Аграрный Университет, Организация гостиничного и ресторанного бизнеса(PDF). Технология.

Ваш для получения ответа на вопрос: Также можно прислать вопрос на эл. Достаточно ли будет сдать математику, русский язык и обществознание, чтобы поступить на направление"Менеджмент"? Есть ли возможность после окончания найти работу в сфере ресторанного бизнеса? Ответ Для поступления в Санкт-Петербургский университет управления и экономики на направление Есть профили, которые дадут возможность работать в сфере ресторанного бизнеса менеджмент организации, производственный менеджмент, управление малым бизнесом, управление персоналом.

Буду сдавать математику профиль , русский и обществознание менеджмент. Какое количество баллов нужно сдать по трем предметам, чтобы поступить на бюджет? Сколько всего бюджетных мест? Стоимость проживания в общежитии? Ответ Санкт-Петербургский университет управления и экономики - негосударственный вуз, в котором обучаются на платной основе. Каждый год, однако, ограниченное количество лучших абитуриентов, набравших по ЕГЭ свыше баллов, по решению приемной комиссии могут обучаться бесплатно за счет средств вуза.

Стоимость проживания около — рублей в месяц.

РЕСТОРАННОЕ ДЕЛО